Journal Intime De Sharon

培根奶蛋義大利麵

材料:

1.義大利麵.....100g      6.橄欖油....20g

2.培根.........60g       7.黑胡椒粉...少許  

3.蛋...........1個       8.鹽.........少許

4.動物性鮮奶油..100cc    9.洋蔥.......60g

5.起司粉........30g      10.九層塔....10片左右

11.紅蘿蔔(不加也可以) 

作法:

1.義大利麵放入沸騰鹽水中煮1分,熄火蓋上鍋蓋悶8分鐘,

  再開火煮至沸騰後,加入約70cc冷水

  (依每人喜好口感不同 ,烹煮時間不定,若煮的是直麵or寬扁麵

  水中可加一點油,避免麵條粘住)

2.煮好的義大利麵馬上過冷水(口感才會QQ的喔) 

3.倒入橄欖油熱鍋,加入切好丁的洋蔥.紅蘿蔔.培根.九層塔,煮熟即可.

4.將蛋汁.動物性鮮奶油.起司粉.黑胡椒.鹽攪拌均勻

5.把4.和義大利麵倒入3.內,並快速攪拌均勻即可.

  (若不敢吃半生不熟食物的朋友們,可以再開火

   並快速攪拌一下到沸騰泡泡出現,但是口感會

   有一顆粒的感覺,因為,蛋煮熟的關係)