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原味小西餅
冰箱西餅的特色是混合好的麵團
質地軟,需放置冰箱冷凍3-4小時,
冰硬後再切成小塊入烤箱.
口感上也比較硬脆,
不同於西式囍餅的酥鬆口感喔~
材料:
安佳奶油 125g 糖粉 125g 泡打粉 5g
蛋 60g(約1顆) 低筋麵粉 250g 奶粉 20g
(核桃 125g~~加了口感較好.也比較香)我沒加喔!
作法:
1.將奶油和糖粉攪拌均勻
2.慢慢將蛋加入1.
3.把低筋麵粉.奶粉.泡打粉過篩並加入2,攪拌均勻
4.最後加入碎核桃(也可以改成杏仁片.杏仁角或葡萄)
5.拌勻成團(若太軟可以再加一點低筋麵粉)
6.把麵團放入方形盒中,整好形,使麵團平鋪於盒內
7.放入冰箱冷凍3-4小時
8.取出切成約0.5cm厚小片,
放入烤箱180度烤12-15分.(成金黃色即可)
(有上下火的烤箱用上火200度,下火130度烘烤)
核桃餅
(配方中奶油比例愈多,餅乾愈硬~
加入奶粉,烤出的餅乾愈香呦!)
PS:烤好的餅乾待涼後放入密封盒罐內,
並盡快食用完喔!
因手工餅不添加任何防腐劑.添加物,
所以,
吃完後,要把密封盒蓋上,
不然餅乾會軟掉!!
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