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宮保雞丁

看過很多不同的作法,

然後煮出一道屬於自己的宮保雞丁,

中式料理這還是first try.

C'est si bon.

材料：

一副雞胸肉（切丁）　　　　　乾辣椒　　　　　　　　　

蒜６－８小顆　               薑4片

蔥花適量　　　　　　　　　　去皮花生米適量

醃料：

醬油１大匙　　　　　　　　　蛋白一個

米酒１小匙　　　　　　　　　烏醋１小匙

太白粉適量

醬料：

醬油１大匙．米酒１大匙．

烏醋１小匙.糖１．５小匙．

香油１小匙．太白粉１小匙

水２大匙

作法：

１．先把雞丁與醃料拌好醃２小時

２．蒜．薑切末,辣椒切段備用,醃好雞丁入油鍋炸一下(過油即可,約１５秒）

３．鍋內加少許油,油熱後加入蒜．薑末及辣椒

　　（我不太吃辣,所以,只加一小枝朝天椒代替乾辣椒）

４．爆香後加入雞丁,翻炒一下再加入所有醬料,

　　讓雞丁吸收一下醬汁後,加入花生米及蔥花翻炒一下即可起鍋

ps:我用的小辣椒很辣,所以只用一枝,乾辣椒的話可以加多一點

   花生米不加也ok.

　　　

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