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日式炸豬排

材料:

里肌肉.....一塊(想炸多少自己酌量)

黑胡椒粉

五香粉

鹽(或醬油都可以)...少許

麵包粉

全蛋

麵粉(低筋or中筋都可以,隨意就好)

油

作法:

1.里肌肉切約1.3cm厚,鎚肉棒拍打豬肉,

  (兩面都要打,但不可打太薄,太薄吃起來沒口感,而且還會很硬)

2.將肉片和黑胡椒粉.五香粉.醬油醃約20分

3.把醃好的豬排先沾蛋液(全蛋打散)再沾麵粉,再沾一次蛋液,最後沾

  上麵包粉

4.入油鍋油炸(油熱才能放入豬排)起鍋時改大火(才不會炸出油豬排)

ps1:炸的時間依豬排大小不同,(廢話!)不好意思,小的都憑感覺做菜,

    我只能說.....有些事還真要靠點天份.

ps2:如何看出下鍋的油溫?

    把木筷插放入油鍋內,筷子周圍有起一些小泡泡,代表油溫夠了,

       可以下鍋.

          喀ㄔ喀ㄔ響的日式炸豬排完成

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