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焦糖布丁
看了米蘭Ciao媽咪的食譜,嘗試做出自己的味道
,Bravo~
材料:
鮮奶 450ml 砂糖 60g
全蛋 1顆 蛋黃 1顆
香草粉 少許(或香草精)
砂糖100g <做焦糖用>
作法:
1.把全蛋.蛋黃.砂糖60g.鮮奶及幾滴香草精混合均勻,
之後過篩3次備用.
ps:做出的成品口感很滑嫩,顏色不夠黃,我覺得可以增加
一顆蛋黃,減少鮮奶的量,應該會好一點
2.砂糖100g放入鍋內用小火煮至液化,並攪拌呈褐黃色即可
放至容器內.(要趁熱倒入,不然會硬掉喔
)3.將過濾過的布丁液緩緩倒入耐熱杯.
4.烤盤內放入熱水約1.5cm水位,將小布丁放入烤盤,用180度
烤約45分(可以用牙籤測試,若牙籤刺入布丁內後取出呈乾
的狀態,就可以了
)5.放涼後入冰箱冷藏即可.
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